左旋麩醯胺酸（ L-glutamine ）是癌症患者非常多人使用的營養補充品， 麩醯胺酸在人體中有用的結構是左旋麩醯胺酸（ L-glutamine ），目前最常遇到的用途是和癌症治療的併發症與運動營養補充有關。
麩醯胺酸是一種可以用來合成蛋白質的胺基酸，在正常情況下，麩醯胺酸是一種非必需胺基酸，能在血中維持在固定的濃度範圍內。然而，當身體處在代謝壓力的時候，它就可能會暫時成為必需胺基酸（ conditionally essential amino acid ）了。
一般常見的狀況像是有重大手術期、身體組織嚴重受傷、敗血症，還有癌細胞擴散等。正常人可從飲食、重新合成和分解蛋白質等方式來維持血液中麩醯胺酸的濃度。一個成年人通常能在一般正常的飲食攝取到 3-6 公克的麩醯胺酸，這樣的攝取量對一般的成人就已經非常足夠。其實身體健康的人是不需要額外補充。只有在身體狀況很差、吸收能力不足、或是像癌症治療期間和癌症劣質化等情況可能會需要。醫學證據上顯示，麩醯胺酸對於癌症治療引起的粘膜損傷可能有幫助。
在有胃食道逆流或胃潰瘍的朋友，醫生會開立氫離子幫浦抑制劑(PPI)抑制胃酸分泌來避免食道或胃壁遭到胃酸傷害，除了服用藥物外還需要配合日常的飲食控制內容及避免刺激胃酸分泌之食物及飲料和釋放壓力等才能讓食道或胃裡面的傷口逐漸復原。除了吃藥抑制胃酸外， 麩醯胺酸能有效的改善消化道的黏膜炎，預防細菌和內毒素從腸腔轉移到血液循環(腸漏症)；略高於正常生理濃度的麩醯胺酸能增強淋巴細胞、單核細胞和巨噬細胞以致於能減輕黏膜炎。
什麼狀況下該主動補充麩醯胺酸，一般建議是在化療與放療治療期間或是嚴重胃潰瘍的初期：每次 8~`10 公克，一天3~4次。
麩醯胺酸過度補充會有什麼後遺症嗎？ 身體處在缺乏麩醯胺酸的狀態下，短期間大量補充麩醯胺酸是安全的。
如果是在不缺的情況下，長期額外補充可能會發生下列狀況：影響免疫系統、會影響癌症腫瘤生長、改變胺基酸運輸、影響麩醯胺酸代謝、改變氨的運輸、血中胺基酸的異常、及長期補充麩醯胺酸的戒斷作用(指停用後的反應)。
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